FABRICATION DU FROMAGE

Cinq fromageries fabriquent des produits laitiers dans les villages parcourus par Le Chemin des Blés.

Le fameux Maréchal est produit à Granges-Marnand, des gruyères au goût du terroir se mitonnent à St-Cierges, Combremont-le-Petit et Combremont-le-Grand. Le fromage le Petit Chevrier est réalisé à Champtauroz.
Une entreprise spécialisée dans l’affinage du fromage exerce à Thierrens.

Chacun se distingue par des spécialités de son cru, comme à Combremont-le-Petit, la meule mi-dure «le Combremont» ou le «Contre-champ» à pâte mi-molle.

VISITES:
La Fromagerie de Combremont-le-Petit est ouverte aux visiteurs durant la fabrication des meules de Gruyère, le matin entre 8h30 et 10h:
Inscrivez-vous au 026 666 15 56

La fromagerie en chiffres (PDF)